Siamo un antico forno romano, situato a pochi passi dal Vaticano, con una lunga tradizione nella panificazione artigianale. Nel tempo, il nostro spazio si è evoluto, trasformandosi in un moderno wine bar che unisce la semplicità del forno di quartiere all’eleganza di un’enoteca contemporanea.
Oltre al nostro pane e alla pizza romana gourmet, offriamo una selezione curata di vini naturali e artigianali, accompagnati da taglieri ricchi di formaggi e salumi provenienti da piccoli produttori italiani. La nostra missione è valorizzare la qualità delle materie prime, il sapere artigianale e l’ospitalità autentica, creando un luogo dove tradizione e modernità si incontrano ogni giorno.
Conosciamo personalmente i nostri fornitori
I nostri fornitori sono per lo più piccoli produttori familiari di cibi e vini tradizionali italiani. Sono situati in tutta Italia e, a seconda del clima e delle tradizioni, si specializzano in prodotti tipici regionali – formaggi, prosciutto, salami, olio d'oliva, pasta, vino e altri prodotti italiani. Producono localmente, in modo sostenibile, in quantità limitate e senza prodotti chimici superflui, con rispetto per gli animali e i ritmi naturali della natura. Non sono solo produttori, ma anche allevatori o coltivatori che gestiscono l'intero processo di produzione dalla A alla Z: i produttori di formaggio allevano i propri animali, perché un buon pascolo e buone condizioni di vita sono essenziali per la qualità del latte e del formaggio; i viticoltori raccolgono uve solo dai propri vigneti e non le acquistano altrove; i produttori di olio spremono olive che hanno coltivato e raccolto a mano nei propri uliveti.